تُعتبر حبوب البن من أكثر المشروبات استهلاكًا حول العالم، وتتنوع أنواعها وطرق تحضيرها وعمليات زراعتها وتوزيعها. فيما يلي نظرة شاملة على أجود أنواع حبوب البن، طرق تحضيرها، وكيفية قطافها وتوزيعها، مستندة إلى مراجع إنجليزية موثوقة ومتخصصة في القهوة.
ما هي أفضل أنواع حبوب القهوة؟
الإشاعات حول حبوب البن كثيرة، والمنافسة شرسة حول أجود أنواع هذه الحبوب، وفي التالي ذكر لأفضل وأجود أنواع البن:
- حبوب أرابيكا (Arabica): تُشكّل حوالي 60-80% من إنتاج القهوة العالمي. تتميز بنكهتها الحلوة والمعقدة وحموضتها المتوازنة. تُزرع في مناطق مرتفعة مثل إثيوبيا، كولومبيا، والبرازيل.
- حبوب روبوستا (Robusta): تحتوي على نسبة كافيين أعلى مقارنة بأرابيكا، مما يمنحها نكهة أقوى ومرارة أكثر. تُزرع بشكل رئيسي في فيتنام والبرازيل.
- حبوب ليبيريكا (Liberica): نادرة وتتميز بنكهة فريدة مع لمسات فاكهية وزهرية. تُزرع في مناطق محددة مثل الفلبين وماليزيا.
- حبوب إكسلسا (Excelsa): تُعتبر نوعًا فرعيًا من ليبيريكا، وتتميز بنكهة معقدة وحموضة مميزة. تُزرع في جنوب شرق آسيا.
أكثر طرق تحضير القهوة شيوعًا
العديد من طرق تحضير القهوة الذيذة يجب أن يكون المتذوق للقهوة على علمٍ بها، وهي:
- الإسبريسو (Espresso): يتم تحضيرها بتمرير الماء الساخن تحت ضغط عالٍ عبر البن المطحون ناعمًا. تُعتبر أساسًا للعديد من المشروبات الأخرى مثل الكابتشينو واللاتيه.
- الفرنش برس (French Press): يتم خلط البن المطحون خشنًا مع الماء الساخن وتركه لبضع دقائق قبل الضغط لفصل القهوة عن الرواسب.
- القهوة المقطرة (Pour Over): يُسكب الماء الساخن ببطء على البن المطحون الموضوع في مرشح، مما يسمح بالاستخلاص التدريجي للنكهات.
- القهوة التركية: يتم غلي البن المطحون ناعمًا مع الماء والسكر (اختياريًا) في إبريق صغير حتى تتكون رغوة على السطح.
كيف تزرع القهوة
تبدأ عملية زراعة البن بزراعة الأشجار في مناطق استوائية ذات تربة غنية ومرتفعات مناسبة. تحتاج الأشجار إلى عدة سنوات لتبدأ في إنتاج الثمار، والتي تُعرف بالكرز. يتم حصاد الكرز بطرق مختلفة:
- القطاف اليدوي (Hand Picking): يُعتبر الأكثر دقة، حيث يختار العمال الكرز الناضج فقط.
- القطاف الآلي (Mechanical Harvesting): يستخدم في المزارع الكبيرة، حيث تهتز الآلات الأشجار لإسقاط الكرز.
بعد الحصاد، تمر الثمار بعمليات معالجة تشمل التجفيف، التقشير، والتحميص، وكل مرحلة تؤثر على النكهة النهائية للبن.
كيف يتم توزيع القهوة؟
يُعتبر البن من أكثر السلع تداولًا عالميًا. تبدأ سلسلة التوريد من المزارعين المحليين، مرورًا بالمصدرين، ثم المستوردين، وصولًا إلى المحامص المحلية، وأخيرًا إلى المستهلكين. تلعب التجارة العادلة (Fair Trade) دورًا مهمًا في ضمان حصول المزارعين على تعويض عادل وتحسين ظروف عملهم.
شراء مستلزمات القهوة
يمكن شراء أجود أنواع القهوة، من حبوب البن، والنكهات الجاهزة على شكل كبسولات قهوة، وماكينات صنع القهوة وغيره، من خلال زيارة متجرنا الإلكتروني، عن طريق الضغط هنا.
Recent Comments